葡萄球菌性食物中毒概述
引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20-22度搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多，各年龄组均可发病。
葡萄球菌性食物中毒临床表现
1.恶心、呕吐、腹泻、中上腹疼痛等;呕吐较重，而腹泻较轻;呕吐物可呈胆汁性或含粘液。
2.呕吐、腹泻剧烈者可导致脱水、肌肉痉挛，甚至休克。
诊断依据
1.有进食可疑污染食物史或集体发病史，多在1-6小时内发病;
2.症状严重而短促;
3.食物和呕吐物中均检出多量的金黄葡萄球菌(每克食物含菌达数亿)。
葡萄球菌性食物中毒治疗原则
1.补足液体;
2.对症治疗;
3.必要时使用抗生素。
葡萄球菌性食物中毒用药原则
1.对一般病例只须输液对症治疗;
2.对年老体弱、中毒症状严重者，可使用抗生素，包括对耐药性金葡萄敏感的新特药物。
辅助检查
1.轻症者以检查框限“A”为主。
2.重症者可包括检查框限“A”、“B”及其它特殊检查。
疗效评价
1.治愈：症状体征消失。
2.好转：症状体征改善。
3.未愈：症状体征无改善。
专家提示
本病的预防在于加强饮食管理;隔离患乳腺炎的病牛，有皮肤化脓源的炊事员或从事饮食业者应暂调离其工作。本病的治疗措施重点在于纠正水、电解质和酸碱失衡，该病病程很短，中毒症状持续数小时至1-2日，经合适的治疗即愈。发病时注意留取食物等样品待查，对重症患者的救治需注意综合加强，提高疗效。
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