近日，全国各大高校录取通知书陆续寄出，而吉林农业大学的一份“特别版通知书”引发了广泛热议。学生们惊讶地发现，这份通知书居然是“可食用”的！有网友更是在社交平台晒出，用这张由菌丝制成的纸张做了一道“小鸡炖蘑菇”。对此，学校工作人员回应称：录取通知书主体并不可食，只有附带的一张由蘑菇菌丝制成的纸张是可以食用的，且学生可自由选择保存或使用，不影响正常报到。
到底什么是蘑菇菌丝？
蘑菇菌丝，其实是我们在吃蘑菇时看不见的“根”。它是蘑菇生长过程中的主要部分，就像植物的地下根系一样。我们平时食用的蘑菇“伞盖”只是它的繁殖器官，而菌丝体则遍布在土壤、木材或其他有机物中，为蘑菇提供营养。菌丝由一种叫“菌丝细胞”的丝状结构组成，能在适宜的环境中快速扩展生长。
现代生物技术的发展让科学家们发现，蘑菇菌丝具有极强的可塑性和结构强度。它不仅可以作为健康食品原料，还能在一定条件下“种”出可降解的环保材料，比如包装盒、建筑板材，甚至像这次吉林农业大学展示的“菌丝纸”。这类“纸”不含化学漂白剂，纯天然、可降解、安全环保。
食用菌丝安全吗？
从理论上讲，可食用菌类的菌丝是安全的。很多药用菌如灵芝、茯苓等在药理研究和食品开发中，早就被大范围使用菌丝体进行提取或培养。而这次高校提供的菌丝纸，出自李玉院士带领的科研团队，属于经过安全验证的新型材料。
不过，需要注意的是：
并非所有菌丝都能食用。 野外蘑菇菌丝如果种类不明，千万不要轻易食用，因为部分有毒蘑菇的菌丝也具有毒性；
实验或工艺用菌丝并不等于食品。 虽然菌丝纸本身无毒，但是否适合作为日常饮食仍应依据生产工艺和使用目的；
储存和处理也有讲究。 菌丝材料虽然天然环保，但一旦存放时间过长或受潮，可能出现霉变，不宜再食用。
蘑菇菌丝还有哪些用途？
除了“能吃”，蘑菇菌丝在环保、建筑、生物医药等领域都正展现着巨大潜力。例如：
生物包装材料：取代塑料泡沫，运输更环保；
菌丝皮革：被用作动物皮革替代品，已在高端时尚行业试水；
菌丝砖：部分建筑实验项目中，开始尝试用其制作轻质耐火砖材；
健康食品原料：部分益生菌饮料、保健食品中使用菌丝提取物提高营养成分。
从可食用通知书到“菌丝科技”，这则新闻不只是“好玩”或“新奇”，更是科学走进生活的一个生动例子。菌丝，这一不起眼的“生命丝线”，正被科学家们不断赋予新的生命力。未来，它可能不仅仅是“你可以吃的纸”，而是推动可持续发展的重要支点。
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