最近，四川遂宁发生了一件让人哭笑不得的事情。一位74岁的老人出于谨慎，采摘野生蘑菇后，先煮了一些喂自家狗试毒。发现狗吃了没事后，才放心让一家三口在午饭时少量食用，打算“试吃”看看是否安全。没想到，中午吃完没过几小时，三人就相继出现干呕、腹泻症状，被紧急送往医院抢救。所幸经过及时洗胃和补液治疗，目前三人已康复。
而那条“试毒”的狗，只是两顿没吃饭，最后并无大碍。这一事件引发了不少人好奇：既然狗吃了没中毒，人为什么还是中毒了？
狗能吃≠人能吃，不同物种对毒素的反应不一样
这个事件的关键问题就是：狗没中毒，不代表人吃了也安全。原因其实很简单，因为人和狗是完全不同的物种，对毒素的反应机制也不一样。
就像有些食物对人无害，但对狗有毒一样（比如巧克力、葡萄），反过来也成立。有些毒素对狗的影响可能较弱或不明显，但对人类来说却是致命的。
具体来说：
狗的代谢系统和人不同，它可能对某些蘑菇毒素代谢更快，毒素在体内不容易积累；
狗的体重较轻，吃得也可能比较少，即使出现反应也不明显；
狗表现出的“中毒反应”不容易被察觉，比如食欲减退、呆滞、不爱动，很容易被误认为是天气热或者没精神。
换句话说，用动物来“试毒”，完全没有科学依据，是极其危险和不负责任的行为。
野生蘑菇，外形越“可爱”越可能有毒
很多人误以为野生蘑菇“看起来像市场买的”、“颜色漂亮”、“炒起来很香”，就能吃。实际上，野生蘑菇里有超过200种有毒品种，有些毒蘑菇和可食用蘑菇外观极为相似，即便是专业人士也难以肉眼区分。
比如新闻里老人采摘的“白白的、滑滑的”蘑菇，外观可能像豆鸡菇，但很可能是“毒鹅膏”类蘑菇，它含有致命的毒伞肽，中毒潜伏期长、症状严重，甚至有致命风险。
误食毒蘑菇，严重者可造成肝衰竭、肾衰竭，甚至死亡。
毒蘑菇中毒后常见的症状有哪些？
毒蘑菇种类不同，中毒表现也不一样，常见的有以下几类：
胃肠型中毒（最常见）：食后数小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；
神经型中毒：表现为头晕、幻觉、瞳孔异常、言语混乱；
溶血型中毒：可出现黄疸、尿色加深、贫血、发热等；
肝肾损伤型中毒：初期类似胃肠型，几天后发展为肝功能损害、黄疸、昏迷、死亡。
本次事件属于典型的胃肠型中毒，所幸毒性较弱，及时送医才得以康复。
吃了毒蘑菇怎么办？如何正确处理？
一旦误食野生蘑菇，并出现任何不适，不要等、不要拖、不要自行处理，应立即前往医院就诊，并尽量携带剩余蘑菇样本，以便医生识别毒性类型。
正确的急救方式包括：
立即催吐（在医生指导下进行）；
尽快前往医院洗胃；
补液、输液治疗以维持生命体征；
严禁自行用药，因为某些解毒药物对特定毒素才有效，滥用反而有害。
千万不要抱有“吃得少没事”、“狗吃了没事”、“等等看”这类侥幸心理。
不认识的蘑菇，一口都不要吃
一句通俗但实用的忠告就是：不认识的蘑菇，哪怕长得再像菜场买的，也不要采、不要吃、不要碰。
不要相信民间流传的“银针试毒”、“蚂蚁不吃就有毒”、“狗试吃”等偏方。这些方法没有科学依据，很多毒素无色无味，根本无法用这些方式判断安全与否。
结语
狗没倒下，不代表人不会中毒；不认识的蘑菇，一口都不能碰。这起新闻给我们提了一个醒：生命安全不能靠猜，更不能靠动物“试毒”。我们应当对自然保持敬畏，对食物保持理性。与其冒险去尝鲜，不如安心吃超市里每一朵“有身份证”的香菇。
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