最近，一则令人啼笑皆非又后怕不已的新闻登上热搜：四川遂宁市船山区，一家三口因误食野生蘑菇中毒被紧急送往医院洗胃。而更“曲折”的是，老人原本为了安全起见，竟先把采来的蘑菇煮给自家的狗吃，看到狗没出问题后才放心让家人食用。结果人还是中毒了。
据当事人姜先生介绍，74岁的父亲在野外看到一种白白嫩嫩、长得像豆鸡菇的小蘑菇，感觉“看着挺可爱”，就摘了一些。因为知道野生蘑菇可能有毒，老人便先喂狗试吃，结果狗确实没“毒倒”。两天后，一家三口吃了炒蘑菇，三小时后先后出现干呕、腹泻、呕吐等症状，被紧急送医。所幸处理及时，目前都已康复。
不过，这场“狗试毒人中毒”的乌龙，也给大家敲响了警钟：野生蘑菇千万不能随便吃，靠经验、靠“试毒”方法都不靠谱。
狗能吃，人却中毒？原因可能让你想不到
很多人和姜先生的父亲一样，以为“狗吃了没事，说明蘑菇是安全的”，这其实是个大误区。
不同物种的代谢系统差异巨大。狗有些时候能耐受某种毒素，但不代表人也能耐受。同样地，某些人能吃的食物，对狗来说可能是剧毒（比如葡萄和巧克力）。这种生理差异意味着：狗没事≠人没事。
而且，狗当时确实有反应——它两顿没吃东西，这可能就是中毒轻微的表现，只是没有被注意到或误以为“天热没胃口”。
所以，不管是“狗试毒”“鸡试毒”“煮水变色”“银针试毒”，这些民间方法都不靠谱！
毒蘑菇到底有哪些危害？症状出现有哪些？
毒蘑菇的种类繁多、毒性差异大。有些毒蘑菇的潜伏期短，吃完几小时内就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状；有些则“表面风平浪静”，但潜伏期长达数天甚至一周，一旦发作，可能就是肝肾功能衰竭，甚至死亡。
毒蘑菇常见的中毒表现主要包括：
恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、乏力、出汗、肝损伤（黄疸、尿色加深）、肾损伤（尿少、血尿），严重者出现幻觉、昏迷，甚至死亡。
而且，不同毒蘑菇有不同毒素，发作时间、器官影响各不相同。有的中毒快，但易治；有的看似反应轻微，实则慢性毒发，致命性更强。
吃了蘑菇怀疑中毒该怎么办？
第一时间的处理方式非常关键：
立刻停止进食
不要再吃剩下的蘑菇，也不要再尝试。
保留蘑菇样本
可以帮助医生判断毒素类型，提高治疗效率。
尽快送医，争取黄金时间
一般建议在4小时内送医并洗胃，避免毒素吸收过多。
避免民间偏方
喝盐水催吐、喝酒解毒等偏方可能会让病情更严重！
为什么“野蘑菇不能乱吃”？
我国境内已确认的毒蘑菇超过400种，其中一些外观和食用菌极为相似，连专业的菌类研究人员都可能一时难以分辨，更何况普通人。
特别是在夏季高温多雨的环境下，野生菌类大量繁殖，成为中毒高发期。“长得像超市的香菇”“白白嫩嫩的肯定无毒”这些判断方式都是错误的。看颜色、形状、闻气味都不能保证安全！
科普结语：蘑菇虽鲜美，生命更重要！
这次姜先生一家幸运地被及时送医，最终无大碍，但也暴露出很多人对野生蘑菇的认知误区。
记住：无论狗能不能吃，野蘑菇一律不要乱吃！不认识的、不确定的，哪怕再好看、再鲜嫩，也不要轻易动筷子。生命只有一次，千万不要把健康交给“运气”。
夏季是野生菌中毒高发期，若真想吃菌菇，请选择正规市场售卖的人工种植蘑菇。别拿生命去“赌一口鲜”。
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