电影《美食家》是1985年由上海电影制片厂拍摄的经典之作，由徐昌霖执导并担任编剧，夏天和王诗槐分别领衔主演。影片改编自陆文夫的同名小说，讲述了革命干部高小庭和食客朱自冶四十多年里错综复杂的关系与纠葛。这部影片通过两位主角的命运浮沉，呈现出一种既浪漫又充满人情味的美食故事。
影片中的金经理角色在原著中由三个人物合并而成。在选角阶段，副导演张秀芳向徐昌霖推荐了在《代号213》中出演医生的演员。徐昌霖与演员见面后，迅速确定了他的演出人选。夏天和王诗槐分别饰演了美食家朱自冶和高小庭，而孔碧霞一角则由评弹演员詹萍萍扮演，她的苏州话和表演得到了作者陆文夫的高度认可。
为了拍摄这部电影，导演徐昌霖与金经理的扮演者一同拜访了陆文夫，听取原作者对电影拍摄的建议。陆文夫指出，金经理在电影中的戏份虽然不多，但他是承上启下的关键角色，集中为一人来演绎更为恰当。这番话给演员们如何拿捏人物分寸提供了极大的启发和指导。
影片中的美食场景，尤其是高潮部分的盛宴，成为了令人难忘的亮点。所有菜肴都由苏州的顶级厨师亲自烹制，堪称一场视觉和味觉的双重盛宴。盛宴中的一道番茄虾仁、松鼠鳜鱼、蜜汁火腿等美味佳肴，几乎让人垂涎欲滴。尤其是松鹤楼名菜“白汁鼋菜”，拍摄前，剧组特意前往宜兴定制了专用的鳖形陶瓷盘，选用了两只硕大的甲鱼，剔骨后进行清蒸，再加上蜜汁，味道香醇浓郁。
其中一场高潮戏中的三套鸭，更是让人叹为观止。这道菜的传统做法是将鸽子塞入鸡肚中，再将鸡塞入鸭肚里，而导演徐昌霖则巧妙地将其改良成四套鸭，即将一只鸭塞入大鹅的肚中，烹饪后成了一只巨大的“整鹅”趴在船盆里。船盆的四周还围绕着一圈鹌鹑蛋，菜肴的呈现不仅令人食欲大开，而且美轮美奂，堪称艺术品。
尽管电影中的美味佳肴看起来让人垂涎，但由于拍摄时的高温和灯光照射，演员们无法品尝到这些美食。拍摄时，强烈的灯光将食物加热，使得一些菜肴的味道逐渐发生变化。因此，剧组不得不为食物喷上香水，以保持其视觉效果。而演员们则需要假装品尝并称赞食物的美味，尽管他们并没有真正尝到。
为了让演员们感受到苏州的美食魅力，剧组的饭菜通常是在松鹤楼用餐。松鹤楼的名厨为他们精心烹饪了炒鳝丝、松鼠鳜鱼等地方美味，这些菜肴令演员们久久难忘。饰演金经理的演员至今回忆起这些美食时，仍称赞不已，口水直流，显然这些美味已深深印在他们的记忆里。
《美食家》不仅是一部展现食欲与情感交织的影片，更通过细腻的烹饪与用心的演绎，呈现了美食背后的故事与情感。它是对食物的赞美，也是对人性深处复杂关系的探讨，让人看后久久不能忘怀。
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