近日，一段关于霉豆腐“前半生”的内容引发关注：新鲜豆腐在15至20℃环境中自然发酵3到5天，表面会生出蓬松的白色菌丝，形似棉花糖或雪球，这些菌丝分解大豆蛋白，为霉豆腐的独特风味打下基础，而裹料腌渍后的成品则是大家熟知的霉豆腐，这种“前半生”...
近日，一段展示传统霉豆腐制作过程的视频引发关注：新鲜豆腐在常温下静置几天后，表面竟长出一层蓬松如“棉花糖”的白色菌丝，随后再经辣椒、盐和白酒腌制，最终变身成我们熟悉的“霉豆腐”（又称腐乳）。...
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