很多人都有喝茶的习惯，今天我们要说的是老岩茶，也就是岩茶。我们都知道，茶好不好喝一方面取决于茶叶的品质，另一方面取决于泡茶人的技术。如果只有好茶，却没有好的泡茶技术，那好茶也是白费。今天我们就来说说老岩茶怎么泡。
老岩茶怎么泡
1、沸水冲泡
有些茶叶冲泡的最佳水温是80℃，但是冲泡老岩茶的最佳水温是100℃，也就是沸水。只有在沸水的作用下，老岩茶中的香气才会被挥发出来，而且口感比较好。如果温度比较低，那么泡出来的老岩茶香气就没有那么浓烈，口感也比较差。
2、环壁注水
泡茶的时候，注水的方式也是很重要的，对老岩茶来说，最好的注水方式就是环壁注水，这种方法可以使老岩茶完全浸泡在水中，茶叶也不会无处舒展，这样一来茶叶的香气就会被释放，口感也会相对较好。
3、出水时沥干茶叶
其实不管泡什么茶，出水后沥干茶叶都是必须的，否则茶汤留在里面会变得更浓，从而造成苦涩，这样不管是味道还是口感都不好。
总之，泡茶是一门技术活，特别是像老岩茶这种比较高档的茶叶。
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